Pomerančová roláda s polevou

Rozpočet

Piškot:

• 5 žloutků
• 100 g krupicového cukru
• 1 lžička strouhané pomerančové kůry
• 100 g polohrubé mouky
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Poleva:

• moučkový cukr podle potřeby
• 2 lžičky horké vody
• 2 lžíce přecezené pomerančové šťávy

Ostatní:

• papír na pečení
• pomerančový džem na potření
• kousky kandované pomerančové kůry na ozdobení

Postup

Žloutky umícháme s krupicovým cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a spolu s moukou a pomerančovou kůrou zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C  pečeme asi 12 minut. Horký piškot potřeme pomerančovým džemem, pevně svineme, zatočíme do alobalu a necháme roládu vychladnout. Potom potřeme povrch rolády řidší pomerančovou polevou a ozdobíme kousky kandované pomerančové kůry. Dříve než poleva úplně zaschne, nakrájíme silnější šikmé řezy.

Poznámka

Roládu můžeme nejdřív nakrájet a pak teprve potřít jednotlivé kousky polevou a ozdobit.