Pomerančová roláda s polevou

Rozpočet:

5 žloutků, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 100 g polohrubé mouky, špetka soli, 5 bílků, pomerančová kůra.

Pomerančový džem na potření, pomerančová poleva (moučkový cukr, pomerančová šťáva, 2 lžičky horké vody) a kousky kandované pomerančové kůry na ozdobení.

 

Pomerančová roláda s polevou

Postup:

Žloutky umícháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou a pomerančovou kůrou zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 160°C pečeme asi 15 minut. Horký piškot potřeme pomerančovým džemem, pevně svineme, zatočíme do alobalu a necháme roládu vychladnout. Potom potřeme povrch rolády pomerančovou polevou a ozdobíme kousky kandované pomerančové kůry. Dříve než poleva úplně zaschne, nakrájíme silnější šikmé řezy.

Poznámka:

Řezy můžeme nakrájet nejdřív a pak teprve potřít jednotlivé kousky polevou a ozdobit.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..