Pomerančové koláčky

Rozpočet:

Linecké těsto: 360 g mouky, 230 g másla, 150 g cukru, vanilkový cukr, špetka soli, 3 žloutky, pomerančová kůra i šťáva.

Nádivka: 4 žloutky, 2 vejce, pomerančová kůra a šťáva, špetka skořice, 250 g moučkového cukru, 250 g strouhaných vlašských ořechů, rybízová marmeláda, sušené třešně a bílá cukrářská poleva.

Postup:

Na nádivku umícháme celá vejce se žloutky a cukrem, přidáme pomerančovou kůru a šťávu, skořici a strouhané ořechy a dobře promícháme.

Vypracujeme linecké těsto rozválíme je na sílu asi 3 mm a vykrájíme menší ozoubkovaná kolečka, na jejichž střed položíme kousek rybízové marmelády. Pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou trubičkou na kolečka nastříkáme připravenou nádivku tak, že buď překryjeme marmeládu, v tomto případě vmáčkneme nahoru půlku třešně, nebo utvoříme kolem marmelády věneček. Pečeme při 150°C asi 15 minut na plechu vyloženém papírem na pečení. Upečené zchladlé cukroví pak postříkáme bílou cukrářskou polevou.