Pralinky Amaretto s mandlemi

Dne 17. prosince 2011 22:24

Rozpočet:

Bílá čokoláda, hořká čokoláda a čokoláda na vaření.

Náplň: 2 lžíce kakaové pomazánky (Albert), 2 lžíce změklé hořké čokolády, 1 lžíce posekaných oloupaných mandlí, 1-2 lžíce likéru Amaretto.

Silikonová forma na pralinky (praline) a papírové košíčky.

Postup:

Prázdnou silikonovou formu dobře vychladíme.

Zvlášť rozpustíme ve vodní lázni bílou čokoládu a zvlášť čokoládu na vaření s hořkou čokoládou a necháme zchladnout, ale jen tak, aby byla čokoláda tekutá. Na dno každé formičky kápneme trochu bílé čokolády a necháme ji ztuhnout. Potom do formiček nalijeme přiměřené množství zchladlé tmavé čokolády a rozetřeme ji po celém vnitřku. Opět necháme v lednici ztuhnout.

Na náplň smícháme všechny uvedené suroviny a hmotou naplníme do tří čtvrtin čokoládou vytřené formičky a formu uložíme opět alespoň na hodinu do ledničky. Potom náplň zalijeme (zavíčkujeme) zchladlou, ale dosud tekutou, čokoládou. Pralinky znovu vychladíme v lednici nebo mrazničce, pak je opatrně vytlačíme z formiček a vložíme do papírových košíčků.