Pralinky Cointreau
Rozpočet:
150 g bílé čokolády, kousek 100% tuku, 50 g koupené pomerančové polevy.
Náplň: 100 g bílé čokolády, 50 g kandované citrusové kůry, 2 lžíce likéru Cointreau.
Silikonová forma na pralinky (KONO) a papírové košíčky.
Postup:
Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu s kouskem tuku a zvlášť rozpustíme pomerančovou polevu. Vnitřek vychlazených formiček postříkáme, za pomoci sáčku se zatavenou tryskou, pomerančovou polevou, necháme ji ztuhnout, potom přilijeme lžičku zchladlé bílé čokolády a rozetřeme ji po celém vnitřku. Formu uložíme do chladničky a připravíme si náplň. Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, odstavíme a vmícháme nadrobno nasekanou citrusovou kůru a pomerančový likér. Necháme vychladnout, potom naplníme do tří čtvrtin formičky a zalijeme je bílou čokoládou. Po ztuhnutí pralinky opatrně vytlačíme z formiček a vložíme je do papírových košíčků.
