Pralinky Imperial s mandlemi

Rozpočet:

100 g hořké čokolády, 100 g bílé čokolády, kousek 100% tuku.

Náplň: 50 g strouhaných oloupaných mandlí, 50 g strouhaných piškotů, 50 g bílé čokolády, 2 lžíce mandlového likéru.

Ostatní: Silikonová forma na pralinky (imperial), celé oloupané mandle a papírové košíčky.

Postup:

Silikonovou formu vychladíme.

Čokolády rozpustíme každou zvlášť s kouskem tuku nad párou. Na dno silikonových formiček nalijeme lžičku bílé čokolády, necháme ji ztuhnout při pokojové teplotě a potom potřeme bok formiček chladnoucí hořkou čokoládou. Formu uložíme do chladničky a necháme čokoládu ztuhnout. Na náplň smícháme rozpuštěnou bílou čokoládu s ostatními surovinami, vypracujeme tužší hmotu a naplníme jí formičky do tří čtvrtin. Zalijeme hořkou čokoládou. Formu uložíme do mrazničky a po ztuhnutí pralinky z formiček vytlačíme a vložíme je do papírových košíčků. Do důlku v pralinkách kápneme trochu hořké čokolády a zapíchneme do ní mandli, na kterou ještě můžeme kápnout trošku hořké čokolády.