
Pralinky s kávovým zrnkem
Rozpočet:
Bílá čokoláda s čokoládou na vaření (1:1) a kouskem 100% tuku a hořká čokoláda s kouskem 100% tuku.
Pražená kávová zrnka v hořké nebo mléčné čokoládě.
Silikonová forma na pralinky (Vertigo) a papírové košíčky.
Postup:
Prázdnou silikonovou formu vychladíme.
Zvlášť rozpustíme ve vodní lázni bílou čokoládu s čokoládou na vaření a tukem a zvlášť hořkou s tukem. Na dno každé formičky nalijeme lžičku vlažné světlé čokolády a doprostřed položíme kávové zrnko. Čokoládu necháme při pokojové teplotě ztuhnout a potom formičky doplníme vlažnou hořkou čokoládou. Formu uložíme do mrazničky, a jakmile čokoláda ztuhne, vytlačíme pralinky z formiček a vložíme je do papírových košíčků.
Obměna:
Čokoládu můžeme nalít do formiček obráceně, nejprve tmavou a potom světlou.