Pralinky s kokosovou náplní

Rozpočet:

Bílá a hořká čokoláda (72%) s kouskem 100% tuku.

Náplň: 100 g koupené kokosové hmoty, 1 lžíce rozpuštěné hořké čokolády, 1 lžíce strouhaného kokosu, podle chuti kokosový likér.

Silikonová forma na pralinky (praline) a papírové košíčky.

Postup:

Prázdnou silikonovou formu vychladíme v lednici.

Hořkou a bílou čokoládu rozpustíme každou zvlášť s tukem ve vodní lázni a odstavíme. Na dno vychlazených formiček nalijeme necelou lžičku bílé čokolády a necháme ji ztuhnout. Štětečkem si nabereme vlažnou hořkou čokoládu a rozetřeme ji na bok formiček. Formu uložíme do ledničky, aby čokoláda ztuhla.

Na náplň rozpustíme ve vodní lázni koupenou kokosovou hmotu, přidáme vlažnou hořkou čokoládu, strouhaný kokos a likér a dobře promícháme. Zchladlou hmotou naplníme asi do tří čtvrtin čokoládou vytřené formičky a formu uložíme opět alespoň na hodinu do ledničky. Potom náplň zalijeme hořkou čokoládou. Pralinky znovu vychladíme, pak je opatrně vytlačíme z formiček a vložíme do papírových košíčků.