Pralinky s kokosovým likérem

Rozpočet:

Hořká čokoláda (72%) s kouskem 100% tuku a troška bílé čokolády.

Náplň: Koupená kokosová náplň, asi 125 g, 1 lžíce rozpuštěné hořké čokolády, 1-2 lžíce kokosového likéru.

Kostky kokosu a kokosový likér na naložení.

Silikonová forma na pralinky (blossom) a papírové košíčky.

Postup:

Prázdnou silikonovou formu řádně vychladíme a kokosové kostky zalijeme likérem.

Hořkou čokoládu rozpustíme s tukem ve vodní lázni a necháme zchladnout. Bílou čokoládu rovněž rozpustíme a zchladlou nalijeme do sáčku se zatavenou tryskou. Do malých důlků ve formičkách kápneme trochu bílé čokolády ze sáčku a po ztuhnutí kapky vytřeme vnitřek formiček pomocí štětečku vlažnou hořkou čokoládou. Formu uložíme do ledničky a necháme čokoládu pořádně ztuhnout.

Na náplň rozpustíme ve vodní lázni koupenou kokosovou náplň, vmícháme rozpuštěnou zchladlou hořkou čokoládu a přidáme kokosový likér. Hmotou naplníme asi do dvou třetin čokoládou vytřené formičky, doprostřed vtlačíme kostku kokosu a formu uložíme opět alespoň na hodinu do ledničky. Potom náplň zalijeme (zavíčkujeme) čokoládou. Pralinky znovu vychladíme v lednici nebo mrazničce, pak je opatrně vytlačíme z formiček a vložíme do papírových košíčků.

Poznámka:

Stejné jako u čokoládových pralinek s brandy.