Pralinky s křupavou náplní

Rozpočet:

Bílá čokoláda, hořká čokoláda a čokoláda na vaření, kousek 100% tuku.

Náplň DELICRISP CLASSIC, podle chuti rum.

Silikonová forma na pralinky (cubo) a papírové košíčky.

Postup:

Prázdnou silikonovou formu dobře vychladíme.

Zvlášť rozpustíme ve vodní lázni bílou čokoládu s tukem a zvlášť čokoládu na vaření s hořkou čokoládou a tukem a necháme zchladnout, ale jen tak, aby byla čokoláda tekutá. Na dno každé formičky nastříkáme pomocí mikrotenového sáčku se zatavenou tryskou bílou čokoládu a necháme ji ztuhnout. Potom do formiček nalijeme přiměřené množství zchladlé tmavé čokolády a rozetřeme ji po celém vnitřku. Opět necháme v lednici ztuhnout.

Do koupené náplně přidáme trochu rumu a hmotou naplníme do tří čtvrtin čokoládou vytřené formičky. Formu uložíme opět alespoň na hodinu do ledničky. Potom náplň zalijeme (zavíčkujeme) zchladlou tekutou tmavou čokoládou. Pralinky znovu vychladíme v lednici nebo mrazničce, pak je opatrně vytlačíme z formiček a vložíme do papírových košíčků.