Pralinky s náplní stracciatella

Rozpočet:

Bílá a mléčná čokoláda (1:1), hořká čokoláda, bílá čokoláda, 100% tuk Omega.

Náplň: Bílá čokoláda, kousek 100% tuku, 1 vrchovatá lžíce strouhaného kokosu, 1 rovná lžíce hořké čokoládové rýže, 1-2 lžíce kokosového likéru.

Silikonová forma na pralinky a papírové košíčky.

Postup:

Na náplň rozpustíme ve vodní lázni bílou čokoládu s kouskem tuku, odstavíme, necháme trochu zchladnout a vmícháme kokos, likér a nakonec čokoládovou rýži (neměla by se rozpustit, což se mi částečně stalo).

Ve vodní lázni rozpustíme mléčnou čokoládu s bílou čokoládou a kouskem tuku, zvlášť rozpustíme hořkou a zvlášť bílou čokoládu rovněž s kouskem tuku. Silikonovou formu vychladíme v lednici. Do formiček potom nalijeme od každé polevy trochu a štětečkem rozetřeme po celém vnitřku. Necháme ztuhnout, naplníme formičky do tří čtvrtin připravenou hmotou stracciatella, zalijeme ji hořkou čokoládou a uložíme formu do mrazničky. Jakmile pralinky ztuhnou, vytlačíme je z formiček a vložíme do papírových košíčků.