Pralinky s višní

Rozpočet:

Bílá čokoláda, hořká čokoláda, 100% tuk a koupená jahodová poleva.

Náplň: Koupené višně v sirupu a bílá čokoláda.

Silikonová forma na pralinky (květ) a papírové košíčky.

Postup:

Zvlášť rozpustíme ve vodní lázni jahodovou polevu, zvlášť bílou čokoládu s kouskem tuku a zvlášť hořkou čokoládu s kouskem tuku. Višně necháme okapat na sítku.

Na dno vychlazených formiček stříkneme pomocí sáčku se zatavenou tryskou kapky bílé čokolády, a to po obvodu do špiček květů a doprostřed. Necháme ztuhnout a pak do každé formičky nalijeme lžičku jahodové polevy. Po ztuhnutí rozetřeme štětečkem na boky formiček hořkou čokoládu a dovnitř vložíme višně namočené v bílé čokoládě (do čokolády jsem višně namočila proto, aby z hotových pralinek neprosakoval sirup). Pokud je ve formičkách dost místa, přilijeme trochu bílé čokolády, ale jen tak, aby byly formičky plné do tří čtvrtin. Jakmile bílá čokoláda ztuhne, zavíčkujeme pralinky hořkou čokoládou a uložíme je asi na dvě hodiny do chladničky. Potom pralinky vytlačíme z formiček a vložíme do papírových košíčků.