Pralinky Tetra rumové

Rozpočet:

Bílá čokoláda, hořká čokoláda, kousek Omegy.

Náplň: 100 g mléčné čokolády, 100 g strouhaných vlašských ořechů, 3-4 lžíce rumu.

Ostatní: Plata z bonboniéry a hořká čokoláda na ozdobení.

Postup:

Zvlášť rozpustíme nad párou bílou čokoládu s kouskem tuku a zvlášť hořkou čokoládu s kouskem tuku. Na dno jednotlivých tvořítek nalijeme po lžičce bílé čokolády a necháme ji chvíli stát při pokojové teplotě. Potom přilijeme lžičku hořké čokolády a uložíme plata do chladničky.

Na náplň rozpustíme mléčnou čokoládu, vmícháme do ní ořechy a rum, umícháme hustou hmotu a uložíme ji do chladničky. Z vychlazené hmoty pak tvoříme přiměřeně velké kuličky a vkládáme je do důlků plat tak, aby se nedotýkaly obvodu. Náplň ihned zalijeme teplou hořkou čokoládou a čokoládu nalijeme i do spojovacích žlábků v platech, aby se jednotlivé pralinky spojily, čímž vzniknou čtyři pralinky v jedné (tetra). Plata uložíme do mrazničky, a jakmile čokoláda ztuhne, vytlačíme z nich velmi opatrně celé pralinkové tyčinky. Pomocí sáčku se zatavenou tryskou pak pralinky postříkáme rozpuštěnou hořkou čokoládou.