Pruhované linecké věnečky-dia

Rozpočet

Světlé těsto:

• 200 g hladké mouky
• 50 g kukuřičného škrobu
• špetka soli
• 2 rovné lžičky sladidla
• 125 g Hery
• 1 vejce
• 1 žloutek

Tmavé těsto:

• 200 g hladké mouky
• 30 g kukuřičného škrobu
• 20 g kakaa
• půl lžičky mleté skořice
• špetka soli
• 2 rovné lžičky sladidla
• 125 g Hery
• 2 vejce

Ostatní:

• mouka na vál
• rozšlehaný bílek na potření
• papír na pečení

Postup

Na světlé těsto prosejeme na vál mouku s kukuřičným škrobem, přidáme ostatní suroviny, vypracujeme měkké těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladnu alespoň dvě hodiny odpočinout. Na tmavé těsto prosejeme na vál mouku, škrob a kakao, dále pracujeme jako u prvního těsta. Světlé těsto pak rozválíme na sílu 3-4 mm, potřeme je rozšlehaným bílkem a rozložíme na ně tenké válečky z tmavého těsta. Proužky lehce přejedeme válečkem na nudle a potom vykrájíme ozoubkovanými formičkami dvou velikostí věnečky. Totéž provedeme i obráceně, tmavé těsto rozválíme a na ně dáme světlé proužky. Věnečky rozložíme na plech s pečícím papírem a pečeme je při 170°C po dobu 8 minut.

Poznámka

Chtělo to víc si vyhrát s proužkováním, jenže na to nebyl čas.