Pruhovaný kynutý koláč s majonézou

Rozpočet

Těsto:

• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 200-250 ml mléka
• 2 vrchovaté lžíce majonézy
• 20 g droždí
• 2 žloutky
• 100 g krupicového cukru
• 1 lžička soli
• 100 g másla
• 2 lžíce rumu

Povidlová náplň:

• 1 kelímek švestkových povidel
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 rovná lžička mleté skořice
• rum a moučkový cukr podle chuti

Tvarohová náplň:

• 500 g tvarohu z alobalu
• 2 vejce
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček citrónové kůry
• moučkový cukr podle chuti

Máslová drobenka:

• 100 g polohrubé mouky
• 60 g másla
• 60 g krupicového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání plechu
• moučkový cukr

Postup

Nejprve si připravíme náplně a drobenku. Na tvarohovou náplň umícháme z uvedených surovin hladký krém. Povidla smícháme s ostatními surovinami. Drobenku vypracujeme rukama v misce a uložíme ji do chladničky.

Necháme vzejít kvásek, máslo rozpustíme a mléko mírně nahřejeme. Do mísy prosejeme obě mouky, přilijeme vlažné mléko, přidáme ostatní uvedené suroviny a vypracujeme řidší těsto. Poprášíme je moukou, mísu

přikryjeme potravinovou fólií a necháme těsto vykynout. Vykynuté těsto pak ještě jednou propracujeme v míse a vyklopíme je na velký plech potřený změklým máslem. Těsto roztáhneme pomaštěnýma rukama po celé ploše plechu a povytáhneme okraje. Na celou plochu pak šikmo nastříkáme pruhy připravených náplní. Použijeme k tomu cukrářské sáčky s ustřiženou špičkou. Celý povrch posypeme drobenkou. Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 200°C, teplotu ihned zmírníme na 180°C a pečeme po dobu 35-40 minut do zčervenání okrajů těsta. V případě potřeby přikryjeme plech papírem na pečení. Upečený koláč necháme zchladnout na plechu, pak jej nakrájíme, přendáme na podnos a pocukrujeme.