Pudinkové řezy se šlehačkou

Rozpočet

Těsto:

• 5 vajec
• špetka soli
• 250 g krupicového cukru
• 100 ml oleje
• 50 ml vody
• 50 ml rumu
• 250 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 vrchovatá lžíce kakaa

Náplň:

• 500 ml mléka
• 1 balíček čokoládového pudinku
• 1 vrchovatá lžička kakaa
• 2 vrchovaté lžíce moučkového cukru

Ostatní:

• papír na pečení
• 2 kelímky smetany ke šlehání (40%)
• 1 kelímek zakysané smetany
• 2 balíčky vanilkového cukru
• moučkový cukr podle chuti na doslazení
• 1 lžíce kakaa na poprášení

Postup

Podle návodu na sáčku uvaříme pudink, přikryjeme ho fólií a necháme vychladnout. Plech o rozměrech přibližně 35×27 cm vyložíme pečícím papírem.

Celá vejce ušleháme s krupicovým cukrem a špetkou soli do husté pěny. Přidáme olej a vlažnou vodu s rumem a znovu důkladně prošleháme. Použijeme ruční elektrický šlehač – stupeň č. 3. Přepneme na stupeň č. 1 a zašleháme prosátou mouku s práškem do pečiva. Polovinu těsta odlijeme a zašleháme prosáté kakao. Na plech vylijeme nejprve světlé těsto a na ně pramínkem zešikma do mřížky kakaové těsto. Potom do těsta rovnoměrně naklademe lžící hromádky zchladlého pudinku. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 30 minut. Upečený moučník necháme trochu zchladnout na plechu, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku, odstraníme pečící papír a necháme úplně vychladnout. Všechny smetany ušleháme s vanilkovým a moučkovým cukrem do pevné hmoty. Vychladlý moučník překlopíme na podnos, potřeme šlehačkou, poprášíme kakaem a uložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Nožem namočeným do studené vody pak nakrájíme řezy.

Zdroj

Internet – upraveno