Pudinkové slzičky s mandlovým krémem dia

Rozpočet:

Těsto: 100 g hladké mouky, 200 g špaldové mouky, 1 balíček vanilkového pudinku (37 g), špetka soli, 125 g Hery, 1,5 lžičky sladidla, 3 žloutky, 5 lžic mléka, několik kapek mandlové tresti.

Náplň: Nastavovaný máslový dia krém z poloviny dávky (kaše ze 125 ml mléka a 1 vrchovaté lžíce polohrubé mouky + 125 g másla a 1 rovná lžička sladidla) a několik kapek tresti hořká mandle.

Dokončení: Rozpuštěná hořká dia čokoláda a strouhané neloupané mandle.

Postup:

Z uvedených surovin vypracujeme na válu vláčné těsto, necháme je asi dvě hodiny odpočinout v chladničce a pak je rozválíme na sílu 2-3 mm. Vykrájíme ozoubkované slzičky, rozložíme je na plech s papírem na pečení a pečeme při 170°C po dobu 8-10. Upečené zchladlé slzičky slepíme po dvou mandlovým krémem nastříkaným na polovinu slziček ozdobnou špičkou. Slepené cukroví uložíme na dvě hodiny do chladničky a potom je svrchu máčíme v rozpuštěné čokoládě a sypeme strouhanými mandlemi.