Punčové dortíky s polevou

Rozpočet:

Piškot: 3 žloutky, 4 vejce, 120 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, citrónová kůra, 120 g polohrubé mouky.

Punčová náplň: odřezky z piškotu, 1 vrchovatá lžíce rybízové marmelády, 2 lžíce bílého máslového krému, podle chuti rum, popř. i moučkový cukr.

Na dokončení: 2 lžíce bílého krému, 100 g strouhané bílé čokolády, citrónová poleva, rozpuštěná čokoláda, hrst sušených třešní, středně velké papírové košíčky.

Postup:

Žloutky a celá vejce ušleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a po částech přidáváme mouku promíchanou s citrónovou kůrou. Těsto rozetřeme na plech vyložený pomaštěným papírem na pečení a pečeme při 160°C asi 15 minut. Upečený piškot překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme zchladnout. Potom piškot znovu překlopíme a středně velkou kulatou formičkou vykrájíme kolečka. Slepíme je po dvou punčovou náplní, slabou vrstvou bílého krému potřeme boky dortíků a obalíme ve strouhané bílé čokoládě. Necháme ztuhnout, potom přelijeme povrch dortíků citrónovou polevou a ozdobíme motivem z rozpuštěné čokolády a sušenou třešní. Nakonec dortíky vložíme do papírových košíčků.