Puntíkovaná roláda s Mascarpone

Rozpočet

Těsto:

  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 100 g krupicového cukru
  • 5 žloutků
  • 100 g hladké mouky
  • 2-3 lžíce oleje
  • 1 rovná lžíce kakaa

Náplň:

  • kelímek Mascarpone
  • 2 rovné lžíce moučkového cukru
  • 100 g změklé hořké čokolády
  • podle chuti rum

Postup

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj krupicový cukr a po jednom žloutky. Potom vmícháme opatrně po částech prosátou mouku a olej. Asi čtvrtinu hmoty odebereme a vmícháme do ní kakao. Ozdobnou špičkou pak uděláme z tmavého těsta na plech vyložený papírem na pečení puntíky a na ně opatrně rozetřeme světlé těsto.  Roládu pečeme při 180°C po dobu 10-12 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň. Mascarpone vyšleháme s moučkovým cukrem a zašleháme změklou čokoládu a rum. Náplň rozetřeme na vychladlý piškot, pomocí papíru svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a uložíme přes noc do chladničky. Ztuhlou roládu pak nakrájíme na silnější plátky.

Poznámka

Recept jsem našla v nějakém časopisu, ale upravila jsem ho k nepoznání.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.