Roláda kakaová s karamelem

Rozpočet

Piškot: 

  • 4 žloutky
  • 100 g krupicového cukru
  • 2 lžíce horké vody
  • 40 g polohrubé mouky
  • 40 g solamylu
  • 20 g kakaa
  • špetka prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 4 bílky

Karamelový krém:

  • 1 plechovka Salka karamel
  • 250 g másla, 1 lžíce moučkového cukru
  • podle chuti rum nebo karamelový likér

Ostatní:

  • papír na pečení
  • strouhané oloupané mandle
  • rozpuštěná hořká čokoláda
  • mandlové nudličky
  • čokoládová rýže

Postup

Na krém ušleháme máslo a moučkový cukr do pěny, po částech zašleháme Salko karamel a nakonec přimícháme rum nebo likér. Asi třetinu krému odložíme na zdobení.

Prosátou mouku smícháme s kakaem, solamylem a práškem do pečiva. Žloutky umícháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu se sypkou směsí zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C pečeme po dobu 7-8 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát krémem, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a dáme vychladit. Potom potřeme povrch částí odloženého krému, obalíme strouhanými mandlemi (nahoře necháme pruh volný), postříkáme rozpuštěnou čokoládou a pomocí cukrářského sáčku s prořezávanou špičkou ozdobíme zbylým krémem, mandlovými nudličkami a čokoládovou rýží.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..