
Roláda kakaová s piškoty
Rozpočet
Piškot:
- 4 žloutky
- 100 g krupicového cukru
- 2 lžíce horké vody
- 40 g polohrubé mouky
- 40 g solamylu
- 20 g kakaa
- špetka prášku do pečiva
- špetka soli
- 4 bílky
Krém:
- 125 ml mléka
- 1 mírně navršená lžíce krupicového cukru
- 1 vrchovatá lžíce polohrubé mouky
- 125 g másla
- 70 g moučkového cukru
- 1 rovná lžíce kakaa
- podle chuti rumem.
Ostatní:
- papír na pečení
- kakao na posypání
- několik rozpůlených kulatých piškotů
- rozpuštěná hořká čokoláda.
Postup
Na krém uvaříme z mléka, mouky a cukru kaši a necháme ji zchladnout. Máslo a moučkový cukr vyšleháme do pěny, po částech zašleháme zchladlou kaši a nakonec přimícháme kakao a rum. Asi třetinu krému odložíme stranou. Prosátou mouku smícháme s kakaem, solamylem a práškem do pečiva. Žloutky umícháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu se sypkou směsí zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C pečeme po dobu 8 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát krémem, svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a dáme vychladit. Povrch vychlazené rolády potřeme zbytkem krému, poprášíme kakaem a ozdobíme půlkami kulatých piškotů částečně namočenými v rozpuštěné čokoládě. Piškoty ještě čokoládou pokropíme.
Obměna
Povrch rolády můžeme místo krémem potřít rozpuštěnou čokoládou a posypat kakaem – viz foto.
Bezva nápad s tím piškotovým nazdobením, Hani. To Ty umíš 🙂
Což nápady, těch mám dost, jenom občas jaksi nevyjdou, Ali. 😉 Tenhle zrovna docela vyšel. Díky 🙂