Malinová roláda se šlehačkou

Rozpočet

Těsto:

• 6 bílků
• 6 mírně navršených lžic krupicového cukru
• 6 žloutků
• 6 vrchovatých lžic hladké mouky
• 3 lžíce oleje

Náplň:

• 1 kelímek šlehačky – 40%
• 1 kelímek zakysané smetany – 15%
• 100 ml vlažné vody
• 1 balíček (50 g) želatinového ztužovače – za studena
• podle chuti moučkový cukr

Ostatní:

• papír na pečení
• malinová marmeláda
• čerstvé maliny
• moučkový cukr

Postup

Z bílků a špetky soli ušleháme ručním elektrickým šlehačem (stupeň č. 3) pevný sníh, po lžících přidáme krupicový cukr a vyšleháme dotuha. Dále zašleháme po jednom žloutky. Metlou ručně zlehka vmícháme prosátou mouku a nakonec olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut dorůžova. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na náplň ušleháme šlehačku, zašleháme zakysanou smetanu a nakonec želatinový ztužovač připravený podle návodu na sáčku. Podle chuti přisladíme. Zchladlý piškotový plát potřeme nejprve slabou vrstvou marmelády, na ni rozetřeme téměř všechnu náplň, přidáme vrstvu malin, které překryjeme troškou krému a podélně zlehka svineme roládu, spíš jen přeložíme. Roládu zabalíme do pečícího papíru a necháme rozležet v chladničce, nejlépe přes noc. Druhý den roládu rozbalíme, nakrájíme na silnější plátky a pocukrujeme.

Poznámka

Aby se mi roláda lépe stáčela, uřízla jsem z ní podélně úzký proužek a položila jej na kraj. Tuhle vychytávku jsem viděla na internetu.