Roláda Lotus se šlehačkou

Rozpočet

Těsto:

• 5 vajec
• 5 rovných lžic krupicového cukru
• 2 lžíce studené vody
• špetka soli
• 5 vrchovatých lžic hladké mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva

Krém:

• 1 kelímek (200 g) smetany ke šlehání – 40%
• půl balíčku vanilkového cukru (není nutný)
• 2 vrchovaté lžíce pomazánky Lotus

Ostatní:

• papír na pečení
• 1 balíček obdélníkových sušenek Lotus
• trocha pomazánky Lotus na slepení
• 100-150 g šlehačky
• několik kulatých slepovaných sušenek Lotus na ozdobení

Postup

Celá vejce ušleháme s krupicovým cukrem, solí a vodou do husté pěny. Šleháme ručním elektrickým šlehačem na stupni č. 3. Potom po částech zašleháme prosátou mouku s práškem do pečiva na stupni č. 1. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Sušenky Lotus – asi 12 ks – slepíme po dvou pomazánkou. Zbytek sušenek nastrouháme. Kulaté sušenky rozřežeme na čtvrtiny. Na krém ušleháme 200 g smetany s vanilkovým cukrem a zašleháme pomazánku Lotus. Zhruba dvě třetiny krému rozetřeme na piškotový plát a přibližně 5 cm od kraje vyrovnáme po délce slepené obdélníkové sušenky. Stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme na 2-3 hodiny do chladničky. Vychlazenou roládu rozbalíme, potřeme ji zbytkem krému a potáhneme strouhanými sušenkami. Nakonec roládu ozdobíme neoslazenou šlehačkou, posypeme troškou strouhaných sušenek a na závěr zapíchneme do každého kopečku šlehačky čtvrtku sušenky.

Poznámky

Roláda byla hodně sladká, proto jsem šlehačku na ozdobu už nesladila.

Mouku je lepší do vaječné pěny vmíchat ručně, aby těsto nezřídlo a po upečení bylo nadýchané (opět jsem si usnadnila práci a podle toho to dopadlo).

Kulaté slepované sušenky je potřeba opatrně rozřezat ostrým nožem-pilkou, jinak se rozdrobí.