Roláda s bílou čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 5 bílků
• špetka soli
• 5 rovných lžic krupicového cukru
• 5 žloutků
• 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
• špetka prášku do pečiva
• 150 g strouhané bílé čokolády
• 5 lžic oleje

Krém:

• 100 g másla
• 50 g moučkového cukru
• 100 g Lučiny
• 100 ml smetany ke šlehání

Poleva:

• 100 g bílé čokolády
• 1 kelímek zakysané smetany – 190 g

Ostatní:

• papír na pečení
• olej ve spreji na postříkání
• pikantní marmeláda
• bílá čokoládová rýže na posypání rolády

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a lehce postříkáme olejem.

Bílky ušleháme se solí, po lžících přidáme krupicový cukr a ušleháme pevný sníh. Vešleháme do něj žloutky a vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, strouhanou bílou čokoládu a olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na krém ušleháme změklé máslo s moučkovým cukrem a zašleháme Lučinu a smetanu. Zchladlý piškot potřeme slabší vrstvou marmelády a krémem, podélně svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a dáme do chladničky ztuhnout. Na polevu rozpustíme nad párou bílou čokoládu, odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu. Polevu naneseme na ztuhlou roládu a posypeme ji bílou čokoládovou rýží.