Roláda s mátovým likérem

Rozpočet:

4 žloutky, 100 g krupicového cukru, 50 g polohrubé mouky, 50 g solamylu, špetka soli, 4 bílky, špetka prášku do pečiva.

Náplň: 1 balíček dětských piškotů, 100 g másla, 100 g moučkového cukru, 1 vrchovatá lžíce kakaa nebo 50 g změklé čokolády, mátový likér.

Rozpuštěná čokoláda na potření a strouhaná čokoláda na posypání rolády.

Postup:

Piškoty dáme do mísy a hodně je postříkáme mátovým likérem. Přikryjeme a necháme přes noc rozležet. Máslo a moučkový cukr vyšleháme do pěny, přidáme kakao nebo změklou čokoládu a krém přimícháme do likérem nasáklých piškotů. Vypracujeme roztíratelnou hmotu. Podle hustoty můžeme ještě přidat likér nebo nastrouhané piškoty.

Žloutky umícháme s krupicovým cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a práškem do pečiva zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C pečeme asi 8 minut. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí plát rovnoměrně potřeme náplní, stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme do chladničky. Vychlazenou roládu potřeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme strouhanou čokoládou. Necháme ztuhnout a potom roládu nakrájíme na silnější šikmé plátky.