Roláda s pomerančovým džemem

Rozpočet:

4 žloutky, 100 g krupicového cukru, 2 lžíce horké vody, 50 g polohrubé mouky, 50 g solamylu, 1 lžička strouhané pomerančové kůry, 4 bílky, špetka soli.

Olej ve spreji na plech, pomerančový džem, pomerančová poleva na potření (1 bílek, 1 lžíce horké vody, 2-3 lžíce pomerančové šťávy, moučkový cukr podle potřeby) a kousky pomerančového želé na ozdobení rolády.

Postup:

Žloutky vymícháme s krupicovým cukrem a vodou do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a pomerančovou kůrou zamícháme do žloutkového krému. Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji. Těsto rozetřeme na papír a při 180°C pečeme asi 8 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát džemem, stočíme roládu, zabalíme ji do alobalu a uložíme asi na dvě hodiny do chladničky. Vychlazenou roládu potřeme hustší pomerančovou polevou a ozdobíme kousky želé. Krájíme, dokud je poleva ještě pružná, aby se při krájení nepolámala.