Roládový ovocný dort se šlehačkou
Rozpočet
Těsto na dvě rolády:
- 2x 5 vajec
- 2x špetka soli
- 2x 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
- 2x 5 vrchovatých lžic polohrubé mouky
- 2x špetka kypřícího prášku
- 2x 5 lžic oleje
Krém:
- 1 kelímek smetany 31%
- 1 kelímek smetany 40%
- 1 kelímek Mascarpone
- 1 kelímek zakysané smetany 15%
- 1 kelímek tvarohu
- 2 balíčky vanilkového cukru
- moučkový cukr podle chuti
Ostatní:
- papír na pečení
- potravinová fólie
- pikantní marmeláda
- rum na postříkání
- kulaté piškoty
- čerstvé jahody a kiwi
- 1 sáček čirého cukrářského želé + voda a cukr
- 1 kelímek šlehačky 40%
- 1 kelímek šlehačky 31%
- 1 lžička vanilkového cukru
Postup
Vejce ušleháme se solí a krupicovým cukrem do husté pěny, po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec opatrně přimícháme po lžících olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený horký piškot potřeme marmeládou, stočíme roládu a zabalíme ji do pečícího papíru nebo do alobalu. Postup ještě jednou opakujeme. Rolády necháme rozležet – nejlépe přes noc. Druhý den rolády rozbalíme a nakrájíme na plátky silné 25-30 mm. Na krém dotuha ušleháme obě smetany (31 a 40%) s vanilkovým cukrem, zašleháme tvaroh, zakysanou smetanu a Mascarpone. Podle chuti přisladíme moučkovým cukrem. Kulatou dortovou vyložíme potravinovou fólií, na dno rozložíme těsně vedle sebe plátky rolády a postříkáme je rumem. Roládu potřeme zhruba polovinou krému, rozložíme další plátky rolády, opět je postříkáme rumem a potřeme zbytkem krému. Poslední vrstvou budou suché kulaté piškoty, které do krému položíme rovnou stranou nahoru. Slouží jako spodek dortu. Formu s korpusem uložíme na několik hodin do chladničky. Poté odstraníme ráfek a dort překlopíme na rovný podnos. Vršek potřeme marmeládou a poklademe půlkami větších jahod a na silnější plátky nakrájeným kiwi. Následně dort po obvodu zabalíme do potravinové fólie a znovu zavřeme do ráfku, ovšem tak, aby byl ráfek o kousek výš, než vršek dortu. Podle návodu na sáčku uvaříme želé a teplým přelijeme povrch dortu. Necháme ztuhnout, odstraníme ráfek i fólii a dort ozdobíme šlehačkou a jahodami.
Hanko,to je nádhera a určitě dobrota.
Díky za pochvalu, Marti. Dobrý byl. 😉 🙂
Téda, Hani 😮 Ty jsi borka !!! Dort je luxusní 👍😊 Jak na oko, tak chuť, stačí si recept přečíst. Jen naprázdno polykám 😄 A odhaduji, že zůstal opět v rodině 😊 Že by Jirka?
Trefila ses, Ali, Jirka, ale už loni v říjnu, dávala jsem si na čas. 😉 Děkuju ti. 🙂
Nevadí, Hani. Máš ale aspoň každou chvíli nějakou dobrotu na vložení. Měj se fajn a těším se na další příspěvek 😊
No, nevím, jsem nějaká líná, Ali. 🙄😆
Hani, nestraš 😄😄
Neboj, občas se přinutím, ale kdybys mohla dávat něco na stránky i ty, šlo by mi snažení líp, Ali! 😃
Hmmm… tak to bych byla taky ráda… jen jestli už i teď není pozdě, mám pocit, že i to, co jsem uměla, je zapomenuto 😕
To by sis zase oživila, Ali, neboj, jen kdyby … 😏😉
Haló, haló… Hani, kde jsou nějaké koblížky, nebo milosti ? 😄😄
Ali, u nás smažené moučníky nikdo nejí, tak je nedělám, i když mě to láká. 😉