Roládový ovocný dort se šlehačkou

Rozpočet

Těsto na dvě rolády:

  • 2x 5 vajec
  • 2x špetka soli
  • 2x 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
  • 2x 5 vrchovatých lžic polohrubé mouky
  • 2x špetka kypřícího prášku
  • 2x 5 lžic oleje

Krém:

  • 1 kelímek smetany 31%
  • 1 kelímek smetany 40%
  • 1 kelímek Mascarpone
  • 1 kelímek zakysané smetany 15%
  • 1 kelímek tvarohu
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • moučkový cukr podle chuti

Ostatní:

  • papír na pečení
  • potravinová fólie
  • pikantní marmeláda
  • rum na postříkání
  • kulaté piškoty
  • čerstvé jahody a kiwi
  • 1 sáček čirého cukrářského želé + voda a cukr
  • 1 kelímek šlehačky 40%
  • 1 kelímek šlehačky 31%
  • 1 lžička vanilkového cukru

Postup

Vejce ušleháme se solí a krupicovým cukrem do husté pěny, po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a nakonec opatrně přimícháme po lžících olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený horký piškot potřeme marmeládou, stočíme roládu a zabalíme ji do pečícího papíru nebo do alobalu. Postup ještě jednou opakujeme. Rolády necháme rozležet – nejlépe přes noc. Druhý den rolády rozbalíme a nakrájíme na plátky silné 25-30 mm. Na krém dotuha ušleháme obě smetany (31 a 40%) s vanilkovým cukrem, zašleháme tvaroh, zakysanou smetanu a Mascarpone. Podle chuti přisladíme moučkovým cukrem. Kulatou dortovou vyložíme potravinovou fólií, na dno rozložíme těsně vedle sebe plátky rolády a postříkáme je rumem. Roládu potřeme zhruba polovinou krému, rozložíme další plátky rolády, opět je postříkáme rumem a potřeme zbytkem krému. Poslední vrstvou budou suché kulaté piškoty, které do krému položíme rovnou stranou nahoru. Slouží jako spodek dortu. Formu s korpusem uložíme na několik hodin do chladničky. Poté odstraníme ráfek a dort překlopíme na rovný podnos. Vršek potřeme marmeládou a poklademe půlkami větších jahod a na silnější plátky nakrájeným kiwi. Následně dort po obvodu zabalíme do potravinové fólie a znovu zavřeme do ráfku, ovšem tak, aby byl ráfek o kousek výš, než vršek dortu. Podle návodu na sáčku uvaříme želé a teplým přelijeme povrch dortu. Necháme ztuhnout, odstraníme ráfek i fólii a dort ozdobíme šlehačkou a jahodami.

12 komentáře
  1. Marta říká

    Hanko,to je nádhera a určitě dobrota.

    1. Hanka říká

      Díky za pochvalu, Marti. Dobrý byl. 😉 🙂

  2. Tetkapernikarka říká

    Téda, Hani 😮 Ty jsi borka !!! Dort je luxusní 👍😊 Jak na oko, tak chuť, stačí si recept přečíst. Jen naprázdno polykám 😄 A odhaduji, že zůstal opět v rodině 😊 Že by Jirka?

    1. Hanka říká

      Trefila ses, Ali, Jirka, ale už loni v říjnu, dávala jsem si na čas. 😉 Děkuju ti. 🙂

  3. Tetkapernikarka říká

    Nevadí, Hani. Máš ale aspoň každou chvíli nějakou dobrotu na vložení. Měj se fajn a těším se na další příspěvek 😊

    1. Hanka říká

      No, nevím, jsem nějaká líná, Ali. 🙄😆

  4. Tetkapernikarka říká

    Hani, nestraš 😄😄

    1. Hanka říká

      Neboj, občas se přinutím, ale kdybys mohla dávat něco na stránky i ty, šlo by mi snažení líp, Ali! 😃

  5. Tetkapernikarka říká

    Hmmm… tak to bych byla taky ráda… jen jestli už i teď není pozdě, mám pocit, že i to, co jsem uměla, je zapomenuto 😕

    1. Hanka říká

      To by sis zase oživila, Ali, neboj, jen kdyby … 😏😉

  6. Tetkapernikarka říká

    Haló, haló… Hani, kde jsou nějaké koblížky, nebo milosti ? 😄😄

    1. Hanka říká

      Ali, u nás smažené moučníky nikdo nejí, tak je nedělám, i když mě to láká. 😉

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..