Ruské bliny nasladko

Rozpočet

Pro 3-4 osoby:

• 225 g žitné mouky
• 75 g hladké pšeničné mouky
• 150 g vařených strouhaných brambor (2 středně velké)
• 3 žloutky
• 225 g černého piva (asi 250 ml)
• 15 g čerstvého droždí
• 300 ml vody
• 1 rovná lžička soli
• 6 lžic rozpuštěného másla
• sníh ze 3 bílků

Ostatní:

• olej na smažení
• směs moučkového a vanilkového cukru na obalení
• čerstvé nebo mražené ovoce
• zakysaná smetana

Postup

Brambory uvaříme ve slupce, necháme je trochu zchladnout, oloupeme a najemno nastrouháme do mísy. Přidáme rozdrobené droždí, vlažné pivo a vlažnou vodu a dobře prošleháme. Potom přidáme sůl a po částech prosátou žitnou i pšeničnou mouku. Umícháme hustší hladké těsto, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto na teplém místě dvě hodiny odpočinout. Zhruba po hodině znovu promícháme. Po dvou hodinách vmícháme do těsta žloutky, teplé máslo a nakonec tuhý sníh z bílků. Bliny smažíme na lívanečníku s kapkou oleje při střední teplotě po obou stranách dozlatova. Podáváme teplé s ovocem (použila jsem rozmačkané mražené jahody, proslazený mražený červený rybíz a čerstvý banán) a zakysanou smetanou.

Poznámka

V první chvíli je chuť dost nezvyklá, ale druhý lívanec už chutná velice dobře.

Zdroj

Časopis „Chuť a styl“ 12/2013

Doplněný a upravený starší recept