Rýžové lívance s tvarohem a jahodami

Rozpočet:

Pro 3-4 osoby: 100 g rýže, 200 ml vody, sůl, 250 g tučnějšího měkkého tvarohu, 2 žloutky, 150 g polohrubé mouky, 1 rovná lžička prášku do pečiva, sníh ze 2 bílků a špetky soli, 150-200 ml mléka.

Olej na pánev, 250 g čerstvých jahod, 1-2 lžíce krupicového cukru, 250 ml smetany ke šlehání, 1 balíček vanilkového cukru a mátové lístky na ozdobení.

Postup:

Rýži propláchneme pod tekoucí vodou, nasypeme ji do rendlíku, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka. Rendlík odstavíme a necháme rýži vychladnout. Mezitím očistíme jahody, rozmačkáme je, podle chuti osladíme a uložíme do chladničky.

V míse umícháme tvaroh se žloutky a z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do tvarohového krému vmícháme zchladlou rýži a dále po částech mouku s práškem do pečiva, bílkový sníh a mléko. Vypracujeme řidší těsto, ze kterého smažíme v lívanečníku na rozpáleném tuku nižší lívance. Teplé lívance přelijeme rozmačkanými jahodami, nahoru dáme lžíci šlehačky, kterou ušleháme s vanilkovým cukrem těsně před podáváním, a ozdobíme mátovými lístky.

Poznámka:

Z uvedené dávky usmažíme asi 20 lívanců.