Rýžový nákyp s jablky a bílkovým sněhem
Rozpočet
Rýžová hmota:
- 300 g rýže
- 150 ml vody
- 600 ml mléka
- sůl podle chuti
- 100 g másla
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček čokoládového pudinku
- 500 ml mléka
- 4 vrchovaté lžíce moučkového cukru
- 2 velká jablka
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
- 100 ml mléka se 2 žloutky na zalití rýžové hmoty
Dokončení:
- 2 bílky
- špetka soli
- 2 lžíce krupicového cukru
Postup
Koláčovou formu nebo zapékací mísu vytřeme máslem a vysypeme strouhankou.
Rýži propláchneme, dáme do hrnce, zalijeme ji vodou, přidáme sůl, vanilkový cukr, máslo a 600 ml mléka a vaříme doměkka, podle potřeby můžeme ještě přidat mléko. Polovinu uvařené rýže přendáme do jiného hrnce. Ve 250 ml mléka rozmícháme 2 lžíce moučkového cukru a vanilkový pudink. Směs vlijeme do jednoho z hrnců, necháme povařit a odstavíme. Totéž uděláme s čokoládovým pudinkem a druhým hrncem rýže. Jablka oloupeme, rozkrájíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Do každého rýžového pudinku vmícháme jedno nakrájené jablko. Jakmile rýžová hmota trochu zchladne, rozetřeme ji do připravené koláčové formy, nejprve čokoládovou vrstvu a potom vanilkovou. Ve 100 ml mléka rozšleháme oba žloutky a rýži zalijeme. Zapékáme při 200°C po dobu asi 25 minut. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, zašleháme do něj krupicový cukr a sníh rozetřeme na upečený pudink. Formu vrátíme do trouby a necháme sníh zezlátnout.
Pudink podáváme teplý, ale dobrý je i zastudena.
Zdroj inspirace:
Maminčiny recepty – „rýžový pudink“
Doplněný a upravený starší recept