Sádlové koláčky s mandlemi

Rozpočet:

250 g vepřového sádla, 280 g hladké mouky, 250 g moučkového cukru, půl lžičky skořice, 2 lžíce kakaa.

Rybízová marmeláda a strouhané oloupané mandle.

Postup:

Z mouky, sádla, cukru, skořice a kakaa vypracujeme na válu těsto, zabalíme je do fólie a uložíme asi na hodinu do chladničky. Potom z těsta vyválíme váleček, z kterého odkrajujeme malé kousky a tvoříme kuličky. Ty rozložíme na plech s papírem na pečení, koncem vařečky namočeným v mouce v nich vyhloubíme důlky a naplníme je rybízovou marmeládou. Koláčky pečeme při 170°C asi 10 minut. Po zchladnutí, avšak dokud je marmeláda dostatečně lepkavá, obalíme vršek koláčků strouhanými mandlemi.