Sádlové koláčky s mandlemi

Rozpočet

Těsto:

• 250 g vepřového sádla
• 280 g hladké mouky
• 250 g moučkového cukru
• půl lžičky mleté skořice
• 2 lžíce kakaa
• špetka soli

Ostatní:

• papír na pečení
• rybízová marmeláda
• strouhané oloupané mandle

Postup

Na vál prosejeme mouku, kakao a moučkový cukr, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme měkké těsto. Zabalíme je do fólie a uložíme na hodinu do chladničky. Potom z těsta vyválíme váleček, z kterého odkrajujeme malé kousky a tvoříme kuličky. Ty rozložíme na plech s papírem na pečení, koncem vařečky namočeným v mouce v nich vyhloubíme důlky a naplníme je rybízovou marmeládou. Koláčky pečeme při 170°C asi 10 minut. Po zchladnutí, avšak dokud je marmeláda dostatečně lepkavá, obalíme vršek koláčků strouhanými mandlemi.