Selský chléb s kmínem

Rozpočet:

Těsto: 1 balení (500 g) směsi na selský chléb (složení viz obr. 2), 340 ml vody o teplotě 25°C, rovná lžička celého kmínu.

Ostatní: Polohrubá mouka na vál, voda na potření, kmín na posypání a hrnek s vodou do trouby.

Postup:

Do mísy kuchyňského robotu nalijeme vlažnou vodu, přisypeme chlebovou směs a vypracujeme tužší mazlavé těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto asi tři hodiny v teple kynout. Poté vyklopíme těsto na pomoučněný vál, propracujeme rukama a vytvoříme podlouhlý bochník. Přendáme jej na plech vyložený papírem na pečení, nahoře několikrát zešikma nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou, posypeme kmínem a necháme ještě chvíli kynout. Pečeme při teplotě 180°C po dobu 40-45 minut. Na dno trouby dáme hrnek nebo misku s vodou. Chvíli před koncem pečení potřeme chléb znovu vodou.

Poznámka:

Směs na selský chléb je určená pro domácí pekárny, ale i po ručním zpracování a pečení v troubě byl chléb celkem zdařilý.