Selský chléb s kmínem

Rozpočet

Těsto:

• 1 balení (500 g) směsi na selský chléb (složení viz obr. 2)
• 340 ml vody o teplotě 25°C
• rovná lžička celého kmínu

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• voda na potření
• kmín na posypání
• hrnek s vodou do trouby

Postup

Do mísy kuchyňského robotu nalijeme vlažnou vodu, přisypeme chlebovou směs a vypracujeme tužší mazlavé těsto. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto asi tři hodiny v teple kynout. Poté je vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama a vytvoříme podlouhlý bochník. Přendáme jej na plech vyložený papírem na pečení, nahoře několikrát zešikma nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou, posypeme kmínem a necháme ještě chvíli kynout. Na dno trouby dáme hrnek nebo misku s vodou a pečeme při teplotě 180°C po dobu 40-45 minut. Chvíli před koncem pečení potřeme chléb znovu vodou.

Poznámka

Směs na selský chléb je určená pro domácí pekárny, ale i po zpracování v robotu a pečení v troubě byl chléb celkem zdařilý.

Doplněný a upravený starší recept