Šestipramenný skořicový pletenec s čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 300 g hladké mouky
• 300 g polohrubé mouky
• 120 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 žloutky
• 150 g rozpuštěného másla
• 250 ml mléka
• 1 vrchovatá lžička soli
• 30 g droždí

Ostatní:

• mouka na vál
• mletá skořice
• 100 g strouhané hořké čokolády
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• moučkový cukr na posypání

Postup

Do mísy prosejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Ve zbytku mléka rozšleháme žloutky, a jakmile vzejde kvásek, nalijeme tekutinu do mísy. Přidáme moučkový a vanilkový cukr, sůl a teplé máslo a vypracujeme měkké těsto (použila jsem robot). Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama, rozpůlíme a každou polovinu rozdělíme na třetiny. Jednotlivé kousky rozválíme na dlouhé obdélníky, posypeme je mletou skořicí a strouhanou čokoládou a podélně svineme. Potom stočíme vždy dva záviny dohromady a vzniklé pletýnky spleteme do copu. Pletenec přeneseme na plech, necháme chvíli kynout a pak jej potřeme rozšlehaným vejcem. Moučník pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 25 minut, potom teplotu snížíme na 160°C a ještě 20-25 minut dopékáme. Během pečení můžeme pletenec ještě jednou potřít rozšlehaným vejce a ke konci jej přikryjeme pečícím papírem, aby příliš neztmavnul. Upečený horký moučník posypeme troškou strouhané čokolády, necháme vychladnout, poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme.

Poznámka

Pletenec byl celkem dobrý, ovšem vzhledově se mi nevyvedl. 🙁