Šestipramenný skořicový pletenec s čokoládou

Rozpočet

Těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 300 g polohrubé mouky
  • 120 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 žloutky
  • 150 g rozpuštěného másla
  • 250 ml mléka
  • 1 vrchovatá lžička soli
  • 30 g droždí

Ostatní:

  • mouka na vál
  • mletá skořice
  • 100 g strouhané hořké čokolády
  • papír na pečení
  • rozšlehané vejce na potření
  • moučkový cukr na posypání

Postup

Do mísy prosejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, vlijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Ve zbytku mléka rozšleháme žloutky, a jakmile vzejde kvásek, nalijeme tekutinu do mísy. Přidáme moučkový a vanilkový cukr, sůl a teplé máslo a vypracujeme měkké těsto (použila jsem robot). Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme rukama, rozpůlíme a každou polovinu rozdělíme na třetiny. Jednotlivé kousky rozválíme na dlouhé obdélníky, posypeme je mletou skořicí a strouhanou čokoládou a podélně svineme. Potom stočíme vždy dva záviny dohromady a vzniklé pletýnky spleteme do copu. Pletenec přeneseme na plech, necháme chvíli kynout a pak jej potřeme rozšlehaným vejcem. Moučník pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu asi 25 minut, potom teplotu snížíme na 160°C a ještě 20-25 minut dopékáme. Během pečení můžeme pletenec ještě jednou potřít rozšlehaným vejce a ke konci jej přikryjeme pečícím papírem, aby příliš neztmavnul. Upečený horký moučník posypeme troškou strouhané čokolády, necháme vychladnout, poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme.

Poznámka

Pletenec byl celkem dobrý, ovšem vzhledově se mi nevyvedl. 🙁

2 komentáře
  1. Iva říká

    Ten by mi moc chutnal, mám ráda skořicové. Pletenec se mi líbí. 🙂 😉

    1. Hanka říká

      No, mně se vždycky něco vylíhne v hlavě, ale realizace už značně pokulhává. Pletenec nebyl špatný, přestože měl vypadat úplně jinak, Ivi. 😉 Děkuji ti. 🙂

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..