Sezamová ovocná roláda

Rozpočet

Těsto:

• 5 bílků
• špetka soli
• 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
• 5 žloutků
• 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
• špetka prášku do pečiva
• 100 g sezamových semínek
• 1 balíček Stupkovy citrónové pasty
• 5 lžic oleje

Ostatní:

• papír na pečení
• olej ve spreji na postříkání
• pikantní marmeláda
• 1 plechovka mandarinek
• moučkový cukr na posypání

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení, lehce postříkáme olejem a celou plochu posypeme troškou sezamových semínek.

Bílky ušleháme se solí, po lžících přidáme krupicový cukr a ušleháme pevný sníh. Vešleháme do něj žloutky a Stupkovu citrónovou pastu, vmícháme prosátou mouku, sezamová semínka a olej. Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu 12 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou linku, horký potřeme marmeládou, po délce vyskládáme okapané mandarinky a pomocí papíru svineme roládu. Zatočíme ji do alobalu, necháme zchladnout a pak ji uložíme do chladničky, nejlépe přes noc. Druhý den roládu zbavíme alobalu, pocukrujeme a nakrájíme. Díky sezamovým semínkům je hezky křupavá.