Sezamové loupáčky se skořicovým cukrem

Rozpočet

Těsto:

• 400 g polohrubé mouky
• 300 ml mléka
• půl kostky droždí
• 2 žloutky
• 50 g krupicového cukru
• půl lžičky soli
• 100 g másla

Ostatní:

• máslo na vymazání plechu
• mouka na vál
• 1 balíček skořicového cukru
• rozšlehané vejce na potření loupáčků před pečením
• sezamové semínko
• moučkový cukr na posypání (není nutný)

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme mouku. Mléko mírně nahřejeme, zašleháme do něj cukr, sůl a žloutky a vlijeme je do mísy s moukou. Rozdrobíme do něj droždí, necháme vzejít kvásek a potom přilijeme teplé máslo. Těsto necháme v robotu důkladně propracovat a poté vykynout pod utěrkou. Vykynuté těsto prohněteme rukama na pomoučněném válu a utvoříme z něj silnější váleček, který nakrájíme na stejně velké kousky. Kousky těsta rozválíme, posypeme troškou skořicového cukru, stočíme a vytvarujeme rohlíčky. Při stáčení vytahujeme těsto mírně do stran. Rohlíčky přeneseme na plech vymazaný máslem, potřeme je rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem a necháme chvíli kynout. Potom dáme plech do trouby vyhřáté na 180°C a po dobu asi 20 minut pečeme rohlíčky dozlatova. Necháme je na plechu zchladnout, potom je přendáme na mísu a pocukrujeme (nebo taky ne).

Poznámka

Z uvedeného množství surovin jsem vyrobila 15 loupáčků střední velikosti.

Starší recept v nové úpravě