Skládaný tvarohový závin

Rozpočet:

1 balíček (500 g) listového těsta.

Nádivka: 500 g měkkého tvarohu, 100 g moučkového cukru, trocha mléka, 100 g rozinek, 1 balíček vanilkového cukru, 2 žloutky, citrónová kůra a sníh ze 2 bílků se špetkou soli.

4 lžíce meruňkové marmelády, vejce na potření a moučkový cukr na posypání.

Postup:

Listové těsto rozdělíme na poloviny a z každé vyválíme slabší obdélníkový plát. Po obvodu zarovnáme a po obou delších stranách do těsta rádlem nařežeme asi 1,5 cm široké pruhy tak, aby zasahovaly do třetiny plátu (stejný počet pruhů na obou stranách). Prostřední plnou třetinu potřeme polovinou marmelády a polovinou tvarohové nádivky, přičemž na obou kratších stranách necháme kousek prázdný. Volné těsto potřeme rozšlehaným vejcem a složíme závin. Přes nádivku přehneme těsto z kratší strany a potom přes sebe zešikma překládáme nařezané pruhy tak, aby se uprostřed křížily. Nakonec celý povrch závinů potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme na plechu s papírem na pečení při 200°C asi 20 minut dočervena. Upečené, ještě vlažné záviny, poprášíme moučkovým cukrem.

Poznámka:

Můj první, nepříliš zdařilý, pokus o skládaný závin.