Skořicové pletýnky

Rozpočet

Těsto:

  • 300 g hladké mouky
  • 300 g polohrubé mouky
  • 60 g másla
  • 60 g sádla
  • 30 g droždí
  • špetka prášku do pečiva
  • 1 vrchovatá lžička citrónové kůry
  • 1 mírně navršená lžička soli
  • 120 g krupicového cukru
  • 300 ml mléka
  • 3 žloutky
  • 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

  • mouka na posypání a na vál
  • 1-2 balíčky skořicového cukru
  • papír na pečení
  • vejce na potření
  • moučkový cukr na posypání (není nutný)

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí a zalijeme ho troškou vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek a potom do mísy přidáme rozpuštěné vlažné máslo a sádlo, zbytek mléka a všechny ostatní suroviny. Vypracujeme měkké těsto, poprášíme je moukou, mísu přikryjeme utěrkou a necháme těsto vykynout. Nakynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, propracujeme je rukama a rozkrájíme na deset stejně velkých dílů. Každý z nich ještě rozdělíme na třetiny, které podélně rozválíme, posypeme skořicovým cukrem a stočíme. Při stáčení se snažíme vytáhnout těsto do délky tak, aby byly všechny tři válečky stejně dlouhé, ještě je trochu vyválíme dlaněmi. Válečky pak spleteme do copu, přičemž dbáme na to, aby se spoje dostaly dospod. Pletýnky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, necháme je chvíli kynout a pak je potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 20 minut, potom teplotu zmírníme na 160°C a ještě 10 minut dopékáme. Ke konci můžeme plech pro jistotu přikrýt papírem na pečení. Upečené pletýnky můžeme po vychladnutí poprášit moučkovým cukrem.

6 komentáře
  1. Marie říká

    Vypadají krásně. Vyzkouším je, ale musím těsto vypracovat ručně. Myslím, že to nebude na závadu. Ale někdy později. Nyní mě čekají beránci, mazance a králíčci.

    1. Hanka říká

      Určitě to nebude na závadu, Majko, já to ale ručně nezvládám. 🙁 Díky za pochvalu. 🙂

  2. Iva říká

    Máš je nádherné. Kynuté pečivo mám ráda, po Velikonocích je vyzkouším. Se skořicí určitě byly výborné. 🙂

    1. Hanka říká

      Skořici mám moc ráda, nacpu ji všude, kam se jen dá, Ivi. 😉 Děkuji ti. 🙂

  3. tetkapernikarka říká

    Pletýnky máš nádherné,Hani.A určitě byly i moc dobré.Jsem zvědavá,jestli vůbec něco na Velikonoce stihnu péct….buď jsem už tak pomalá,nebo nevím….

    1. Hanka říká

      Dobré byly, Ali, aspoň mi to konzumenti tvrdili. 😉 Díky za pochvalu, a co se týká velikonočního pečení, s tím si hlavu nelámu. 😀

Odpovědět Iva
Zrušit komentář

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..