Sladké briošky z chlebíčkové formy

Rozpočet

Těsto na dvě formy:

  • 250 g hladké mouky
  • 250 g polohrubé mouky
  • 50 g másla
  • 50 g sádla
  • 75 g krupicového cukru
  • 1 rovná lžička soli
  • 30 g droždí
  • 3 žloutky
  • 450 ml mléka
  • 100 g ovocného chlebíčku
  • 50 g rozinek
  • 50 g brusinek

Ostatní:

  • mouka na vál
  • máslo na vymazání chlebíčkových forem
  • rozpuštěné máslo na potření
  • 2 vrchovaté lžíce strouhaných lískových oříšků na posypání před pečením
  • směs moučkového a vanilkového cukru na posypání po upečení

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, doprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Ve zbytku mléka rozšleháme krupicový cukr, sůl a žloutky, máslo se sádlem rozpustíme a ovoce nadrobno nasekáme. Jakmile v míse vzejde kvásek, přidáme zbylé suroviny, vypracujeme měkké těsto a necháme je vykynout. Vykynuté těsto pak vyklopíme na vál, propracujeme je rukama a odebíráme větší kousky, které zakulatíme a klademe do připravených forem do dvou řad po šesti kusech. Pokud nějaké těsto zbude, můžeme uplést třeba cop a dát ho nahoru. Těsto posypeme strouhanými oříšky a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 15 minut, teplotu zmírníme na 160°C a ještě asi 20 minut dopékáme. Ke konci pečení přikryjeme formy pečícím papírem, aby povrch briošek příliš neztmavl. Upečené zchladlé briošky vyklopíme z forem, přendáme na podnos a posypeme směsí moučkového a vanilkového cukru.

Poznámka

Horní díl pečiva se mi svezl, je lepší nedávat do forem horní vrstvu těsta, protože při pečení hodně zvětší objem.

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.