Slaný dort z kynutého těsta

Rozpočet

Těsto: 

• 300 g polohrubé mouky
• 120 g másla
• sůl podle chuti
• 20 g vykynutého droždí
• 2 žloutky
• 8-10 lžic vlažného mléka.

Vajíčková náplň:

• 3 natvrdo uvařená nastrouhaná vajíčka
• 150 g taveného sýra
• 1 malá, nadrobno nakrájená, cibule
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 1-2 nadrobno nakrájené naložené okurky
• 100 g nastrouhaného eidamu
• pepř a sůl

Náplň z nivy:

• 200 g pomazánkového másla
• 150 g nastrouhané nivy
• 1 lžíce máslové Ramy

Česneková náplň:

• 150 g taveného sýra
• 100 g nastrouhaného eidamu
• 3 prolisované stroužky česneku
• sůl a pepř
• 50 g nadrobno nakrájené šunky

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• sýry, uzenina, zelenina, … na ozdobení

Postup

Na válu vypracujeme z uvedených surovin tužší těsto a necháme je vykynout. Mezitím si připravíme jednotlivé náplně smícháním surovin tak, aby se daly dobře roztírat, a uložíme je do chladna.

Vykynuté těsto znovu propracujeme na válu a rozdělíme je na čtvrtiny. Z každého kousku vyválíme kulatou placku, kterou zarovnáme rádlem, hustě propícháme vidličkou a přendáme na plech s papírem na pečení. Placky pečeme při 200°C asi 10 minut dozlatova, necháme je vychladnout, potřeme připravenými náplněmi a sestavíme. Zbytkem náplní potřeme i celý povrch korpusu a ozdobíme dle chuti, možností a fantazie.

Suroviny použité na ozdobení dortu:

• trvanlivý salám Herkules, dušená vepřová šunka, kulatý sýr Babybel, Hermelín, Eidam, syrová červená paprika, čerstvá okurka, kadeřavá petrželka, cherry rajčata a hroznové víno.

Doplněný a upravený starší recept