Šlehačková bábovka mramorovaná

Rozpočet:

5 vajec, 250 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 250 ml smetany ke šlehání, 350 g polohrubé mouky, 1 balíček prášku do pečiva, špetka soli, 1 tyčinka (50 g) ledových kaštanů, 1 vrchovatá lžíce tmavého kakaa, 2-3 lžíce mléka.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy, moučkový cukr na posypání bábovky.

Postup:

Celá vejce, krupicový a vanilkový cukr vyšleháme ručním elektrickým šlehačem (stupeň č. 2) do husté pěny. Po částech zašleháme (stupeň č. 1) smetanu a mouku s práškem do pečiva. Přidáme sůl a umíchané řidší těsto rozdělíme na třetiny. Jednu třetinu necháme světlou, do druhé přidáme jemně nastrouhanou tyčinku ledových kaštanů a do třetí vmícháme kakao a mléko. Těsto pak ve slabých vrstvách (nejdřív světlé, potom kaštanové a nakonec kakaové – opakujeme ještě jednou) rozetřeme do připravené bábovkové formy. Urovnáme povrch, formu dáme do vyhřáté trouby a bábovku při 150°C upečeme. Doba pečení 50-60 minut. Upečenou bábovku vyklopíme na kuchyňskou mřížku, necháme vychladnout a pocukrujeme.

Poznámka:

Těsto není potřeba protahovat špejlí. Kakaové těsto je nejtěžší, proto klesne ke dnu, a tím se vytvoří mramorování.