Šlehačkový beránek s mandlemi a čokoládou

Rozpočet

Těsto:

  • 4 žloutky
  • 120 g krupicového cukru
  • 210 g 40% smetany ke šlehání
  • 100 g strouhané hořké čokolády
  • 100 g strouhaných oloupaných mandlí
  • 50 g hladké mouky
  • 50 g polohrubé mouky
  • půl balíčku prášku do pečiva
  • 4 bílky
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
  • poleva z 200 g hořké čokolády a kousku Omegy
  • kousek rozpuštěné bílé čokolády
  • čokoládové kudrny duo

Postup

Obě části formy na beránka důkladně vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Obě mouky a prášek do pečiva prosejeme a smícháme se strouhanou čokoládou a mandlemi. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr.

Žloutky šleháme s krupicovým cukrem a smetanou do pěny. Dále po částech vmícháme sypkou směs a sníh z bílků. Těsto rozetřeme do připravené hlubší formy (přední část beránka) a přiklopíme zadním dílem formy. Beránka pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 60 minut. Poté odklopíme horní díl formy, špejlí zkusíme, jestli je těsto dobře propečené, necháme beránka chvíli vydýchat, načež ho vyklopíme a postavíme na kuchyňskou mřížku. Jakmile beránek úplně vystydne, potřeme ho čokoládou, posypeme čokoládovými kudrnami a libovolně dozdobíme.

Poznámka

Beránek málo vyskočil, možná to chtělo o něco víc prášku do pečiva.

4 komentáře
  1. tetkapernikarka říká

    Hani,neranek je paradni,krasne nazdobeny a urcite chutove fakt bozi!👍☺

    1. Hana Slatinská říká

      Ali dík. Chuťově byl fakt dobrý, co bys taky čekala od mandlí a čokolády. 😉 😀

  2. Alena T říká

    Ten je super. Já se na beránka vůbec nedostala.

    1. Hana Slatinská říká

      Díky, Ali. Moc super není, měla jsem ho posypat bílými kudrnami, ale to vždycky vidím, až je pozdě. 😉

Zanechat odpověď

Vaše emailová adresa nebude nikde zveřejněna.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.