Šlehačkový chlebíček stracciatella

Rozpočet

Těsto:

• 3 vejce
• 250 g krupicového cukru
• 250 ml smetany ke šlehání
• 250 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• špetka soli
• 50 g strouhaných lískových oříšků
• 50 g strouhaného kokosu
• 1 balíček čokoládové rýže
• kůra z menšího citronu
• 3 lžíce rumu

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání chlebíčku

Postup

Formu (mejlovku) na chlebíček vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Mouku smícháme s práškem do pečiva, oříšky, kokosem a čokoládovou rýží.

Celá vejce a krupicový cukr vyšleháme do husté pěny. Přidáme sůl, tekutou šlehačku, rum a citrónovou kůru a nakonec po částech sypkou směs. Vypracujeme řidší těsto a vlijeme je do připravené formy. Pečeme při 150-160°C po dobu 50-60 minut. Upečený chlebíček (zkusíme špejlí) necháme chvíli stát ve formě, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí pocukrujeme.

Doplněný a upravený starší recept