Šlehačkový dort ovocný

Rozpočet

Piškotový korpus:

• asi 300 g dětských piškotů
• 1 velký kelímek zakysané smetany
• 1 velký kelímek smetany ke šlehání (31%)
• 1 malý kelímek šlehačky (40%)
• 3-4 balíčky vanilkového cukru, 2 balíčky ztužovače
• 1 středně velká plechovka kompotovaného ananasu
• 1 středně velká plechovka kompotovaných broskví
• 2 malé plechovky kompotovaných mandarinek

Dokončení:

• 1 malý kelímek 40% šlehačky
• 1 malý kelímek 31% smetany ke šlehání
• 1 balíček vanilkového cukru
• cukrové perličky a koule Raffaello (původně jsem zdobila kytičkami z jedlého papíru, ale ty se brzy rozmočily, odstranila jsem je a na dortu nechala jen zelené lístky, abych neporušila šlehačku)

Postup

Nejdříve přecedíme přes sítko všechny kompoty – každý zvlášť – necháme ovoce okapat a nakrájíme je na menší kousky. Do mísy nalijeme smetanu, zakysanou smetanu a šlehačku, přisypeme vanilkový cukr a ztužovač a dotuha vyšleháme.

Kulatou dortovou formu vyložíme potravinovou fólií, na dno rozložíme piškoty, postříkáme je šťávou z kompotu a potřeme vrstvou šlehačkového krému. Na krém rozložíme mandarinky, pak přijdou piškoty, další vrstva krému, ananas, piškoty pokropené šťávou, krém, mandarinky, znovu krém a nakonec suché piškoty rovnou stranou nahoru. Korpus přikryjeme potravinovou fólií a uložíme přes noc do chladničky. Trocha krému zbude, odložíme ji na potření korpusu.

Na dokončení ušleháme smetanu a šlehačku s vanilkovým cukrem do hladkého pevného krému, dort překlopíme na podložku, odstraníme fólii a celý povrch potřeme odloženým krémem, případně ještě částí šlehačky, kterou však použijeme hlavně na ozdobu. Zdobení dokončíme koulemi Raffaello a cukrovými perličkami.

Poznámka

Dort se kvůli ovoci špatně krájí, je potřeba hodně ostrý nůž.