Šlehaný koláč s jahodami a sněhem

Rozpočet

Těsto:

• 3 vejce
• 3 žloutky
• 120 g krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 180 g polohrubé mouky
• půl lžičky prášku do pečiva
• 120 g rozpuštěného másla

Náplň:

• miska malých čerstvých jahod

Dokončení:

• 3 lžíce jahodové nebo rybízové marmelády
• 3 bílky
• špetka soli
• 2 balíčky vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy

Postup

Koláčovou formu potřeme rozpuštěným máslem a vysypeme strouhankou. Jahody omyjeme, zbavíme lístků a osušíme.

Celá vejce a žloutky ušleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem a špetkou soli do husté pěny. Po částech pak zašleháme prosátou mouku promíchanou s práškem do pečiva a nakonec vmícháme po troškách rozpuštěné zchladlé máslo. Těsto rozetřeme do připravené koláčové formy a hustě poklademe jahodami. Pečeme při 160°C po dobu 35-40 minut dočervena. Upečený horký koláč potřeme marmeládou, nahoru naneseme tuhý sníh ušlehaný z bílků, špetky soli a vanilkového cukru, vrátíme formu do trouby a necháme sníh zrůžovět. Po vychladnutí nakrájíme koláč na dílky.

Doplněný a upravený starší recept