Slepovaná perníková srdíčka s čokoládou

Rozpočet

Těsto:

• 400 g hladké mouky
• 150 g moučkového cukru
• 1 rovná lžíce koření do perníku
• 1 vrchovatá lžička jedlé sody
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 1/3 lžičky mleté vanilky
• 120 g tekutého medu
• 90 g másla
• 2 vejce
• špetka soli

Náplň:

• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• 1 vrchovatá lžíce meruňkové marmelády
• 1 balíček vanilkového cukru
• 30 ml rumu
• moučkový cukr podle chuti
• strouhané perníčky a piškoty na zahuštění

Ostatní:

• mouka na vál
• papír na pečení
• rozpuštěná hořká čokoláda

Postup

Mouku, cukr, sodu a koření prosejeme na vál, přidáme citrónovou kůru a vanilku a uprostřed uděláme důlek. V rozehřátém másle rozšleháme tekutý med a mírně teplou směs vlijeme do důlku, přidáme vejce a špetku soli a vypracujeme těsto. Nejdříve opatrně promícháme nožem sypkou a tekutou směs a dále pracujeme rukama. Uhněteme měkké nelepivé těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme několik hodin (nejlépe přes noc) odpočinout v chladnu. Z odpočatého těsta pak přes fólii vyválíme plát o síle 3 mm a středně velkou formičkou vykrájíme srdíčka, která pečeme na plechu vyloženém papírem na pečení při teplotě 180°C po dobu 6-7 minut. Na náplň umícháme z uvedených surovin dobře roztíratelnou hmotu. Upečená zchladlá srdíčka slepíme po dvou připravenou náplní, uložíme je asi na dvě hodiny do chladničky a pak je svrchu namáčíme do rozpuštěné čokolády. Po ztuhnutí polevy srdíčka ozdobíme proužky rozpuštěné hořké čokolády.