Slepované mandlové koláčky

Rozpočet:

200 g hladké mouky, 250 g Stelly, 120 g moučkového cukru, 200 g strouhaných oloupaných mandlí, špetka soli, 1 balíček vanilkového cukru, 1 žloutek.

Rybízová marmeláda na slepení a moučkový cukr na posypání.

Postup:

Na válu vypracujeme z uvedených surovin vláčné těsto, zabalíme je do fólie a necháme v chladničce odležet. Vychlazené těsto pak rozválíme na sílu 3 mm a vykrájíme stejný počet větších ozoubkovaných koleček a menších ozoubkovaných koleček s otvorem uprostřed. Pečeme je na plechu s papírem na pečení při 170°C po dobu 7-8 minut. Na střed upečených zchladlých větších koleček rozetřeme trochu nahřáté marmelády a přitiskneme menší kolečko s otvorem tak, aby marmeláda nepřesahovala průměr menších koleček. Do středu věnečků ještě můžeme podle potřeby kousek marmelády přidat. Na závěr koláčky posypeme moučkovým cukrem.

Poznámka 

Cukroví je hodně křehké.