Smetanovo-jogurtový dort s mandarinkami

Rozpočet:

Korpus: 400 g dětských piškotů, asi 50 ml rumu, 400 ml smetany ke šlehání (31% a 40% tuku), 1 kelímek zakysané smetany (190 g – 15% tuku), 1 kelímek bílého jogurtu (380 g), 4 balíčky vanilkového cukru, 2 balíčky ztužovače, 1 plechovka kompotovaných mandarinek.

Ostatní: 1-2 plechovky kompotovaných mandarinek, 300 ml smetany ke šlehání (opět 31% a 40% tuku), 1 balíček ztužovače, 2-3 balíčky vanilkového cukru, asi 50 g strouhaných piškotů na potažení boku dortu, 20-25 ks piškotů (množství podle velikosti) na ozdobení a šťáva z kompotu na namočení piškotů.

Postup:

Kompotované mandarinky přecedíme přes sítko a necháme okapat.

400 ml smetany ušleháme dotuha se ztužovačem a vanilkovým cukrem a zašleháme zakysanou smetanu a jogurt. (Asi čtvrtinu krému odložíme stranou na potření korpusu.) Větší dortovou formu vyložíme fólií, na dno rozložíme piškoty, postříkáme je rumem a potřeme slabší vrstvou krému. Rozložíme piškoty, postříkáme je rumem a potřeme další vrstvou krému. Pak položíme jednu řadu piškotů po obvodu formy, postříkáme ji rumem a na střed dáme mandarinky. Překryjeme krémem. Následují piškoty postříkané rumem, znovu krém, ještě jednou totéž a nakonec piškoty, které už rumem nestříkáme. Formu přikryjeme fólií, uložíme do chladničky a necháme korpus alespoň 24 hodiny rozležet. Potom překlopíme korpus na rovný podnos, celý jej potřeme odloženým krémem a bok potáhneme strouhanými piškoty, které opatrně přitlačíme vidličkou. Dort přendáme na rovný talíř a spodek obložíme po obvodu celými piškoty navlhčenými (po jednom kousku) šťávou z mandarinkového kompotu. Nakonec ušleháme 300 ml smetany se ztužovačem a vanilkovým cukrem, částí potřeme vršek dortu a pomocí cukrářského sáčku s řezanou špičkou dort ozdobíme zbylou šlehačkou a mandarinkami.

Poznámka:

Tento dort je učiněná kalorická bomba, proto doporučuji na jeho likvidaci co nejvíc konzumentů!