Smetanovo tvarohový ovocný dort

Rozpočet

Korpus:

• 220 g dětských piškotů
• 2 kelímky zakysané smetany
• 250 g měkkého tučného tvarohu z alobalu
• 250 ml šlehačky
• 20 g moučkového cukru
• 4 balíčky vanilkového cukru
• asi 50 ml rumu

Ostatní:

• kulatý dortový oplatek
• ovocné želé
• 2 lžíce rybízové marmelády
• 125 g čerstvých malin
• 1 pomeranč
• 1 plechovka mandarinkového kompotu
• 1 plechovka ananasových koleček
• 250 ml šlehačky
• 1 balíček ztužovače
• 30 g moučkového cukru

Postup

Několik malin odložíme stranou na zdobení, později je namočíme do želatiny.

250 ml šlehačky ušleháme dotuha s moučkovým a vanilkovým cukrem a zašleháme zakysanou smetanu z obou kelímků a tvaroh. Větší dortovou formu vyložíme fólií, na dno rozložíme piškoty, postříkáme je rumem, potřeme vrstvou krému a rozložíme mandarinky. Obvod formy obložíme kolečky velkého pomeranče nakrájenými na čtvrtky, mezi ně dáme na ozdobu maliny. Potom rozetřeme krém, rozložíme vrstvu piškotů postříkaných rumem, znovu krém, zbytek malin a piškoty, které už rumem nestříkáme. Formu přikryjeme fólií, uložíme do chladničky a necháme dort 1-2 dny rozležet. Potom na korpus přiložíme kulatý dortový oplatek (kvůli snadnějšímu přenášení), dort překlopíme na rovný podnos a přesahující oplatek odřízneme. Vršek dortu potřeme slabou vrstvou rybízové marmelády, rozložíme kolečka ananasu, znovu zavřeme do ráfku formy a přelijeme želatinou připravenou z ovocné šťávy a dvou balíčků práškového želé. Necháme v chladničce ztuhnout a ráfek odstraníme. Nakonec dort ozdobíme dotuha ušlehanou smetanou a malinami namočenými v želé.

Dort z července 2009 – doplněný a upravený recept.