Smetanový dort s ananasem a kiwi

Rozpočet

Korpus:

• 250 g dětských piškotů
• 2 kelímky (380 ml) zakysané smetany
• 250 g měkkého tučného tvarohu
• 150 ml smetany ke šlehání
• 3-4 balíčky vanilkového cukru
• asi 50 ml rumu
• 1 balíček cukrářského želé
• 2 lžíce cukru
• 250 ml vody nebo šťávy z ananasového kompotu
• 1 plechovka ananasových koleček (10 ks)
• 5 ks kiwi

Ostatní:

• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• 1 balíček ztužovače Smetafix
• několik plátků sušeného ananasu s jahodovou příchutí

Postup

Nejdříve přecedíme přes sítko ananasový kompot. Dále podle návodu na sáčku připravíme želatinu, z kompotové šťávy (podle potřeby přidáme vodu). Smetanu dotuha vyšleháme se ztužovačem a vanilkovým cukrem z jednoho balíčku. 3 ks kiwi oloupeme a nakrájíme.

Tvaroh rozšleháme se zakysanou smetanou a zbylým vanilkovým cukrem. Zašleháme teplou želatinu a vmícháme šlehačku. Dortovou formu vyložíme potravinovou fólií, na dno rozložíme piškoty, postříkáme je rumem a potřeme smetanovým krémem. Bok formy obložíme zevnitř kolečky ananasu, do jejichž středu vmáčkneme kousek kiwi. Potom rozložíme znovu piškoty, pokapeme rumem a potřeme krémem. Zbylé kiwi nakrájíme na menší kousky a rovnoměrně jimi pokryjeme krém. Následuje vrstva piškotů, rum, krém, … nakonec suché piškoty. Korpus necháme aspoň jeden den v chladničce rozležet, potom jej překlopíme na rovný podnos, odstraníme fólii a ozdobíme šlehačkou, dílky kiwi a proužky a kostičkami sušeného ananasu. Dort podáváme vychlazený.

Dort z června 2010 – doplněný a upravený recept.