Smetanový dort s jahodami a limetkou

Rozpočet

Korpus:

• 4 žloutky
• 160 g krupicového cukru
• 2 lžíce horké vody
• 160 g polohrubé mouky
• špetka soli
• 4 bílky

Krém:

• 250 g měkkého tvarohu z alobalu
• 400 ml smetany ke šlehání
• 2 kelímky zakysané smetany
• 4 balíčky vanilkového cukru
• asi 500 g čerstvých jahod

Ostatní:

• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
• rybízová marmeláda
• rum na postříkání
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• čerstvé jahody a limetka na ozdobení

Postup

Menší dortovou formu vymažeme změklým máslem, vysypeme hrubou moukou a uložíme do chladničky.

Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do žloutkového krému pak po částech vmícháme prosátou mouku a sníh. Těsto rozetřeme do připravené dortové formy a pečeme je při 150°C po dobu 30 minut.

Na krém ušleháme smetanu s vanilkovým cukrem a zakysanou smetanu ušleháme s tvarohem, obojí pak smícháme dohromady. Zchladlý dortový korpus jednou prořízneme, jeden díl vložíme na dno dortové formy řezem nahoru, pokapeme rumem, potřeme marmeládou, dále třetinou krému a poklademe půlkami očištěných jahod. Následuje druhá třetina krému a jahody a ještě zbytek krému, na kterou přiklopíme druhý díl korpusu řezem dolů, který nejdřív potřeme marmeládou a poté rovněž pokapeme rumem. Dort uložíme alespoň na jeden den do chladničky a pak jej potřeme a ozdobíme šlehačkou, jahodami a tenkými plátky limetky.

Doplněný a upravený starší recept.