Sněhové čepičky s krémem

Rozpočet:

250 g hladké mouky, 140 g Hery, 70 g moučkového cukru, vanilkový cukr, špetka soli, 70 g strouhaných vlašských ořechů, půl lžičky skořice, 2 žloutky.

Nastavovaný máslový kávový krém, sněhové pusinky a rozpuštěná čokoláda.

Sněhové pusinky: do tuhého sněhu ze 4 bílků zašleháme 100 g krupicového cukru svařeného na tenkou nit se 4 lžícemi vody, přimícháme 250 g moučkového cukru a necháme zchladnout. Cukrářským sáčkem s hladkou trubičkou pak tvoříme na plech vyložený papírem na pečení malé špičky, které sušíme v mírné troubě při 70°C asi 2 hodiny.

Postup:

Těsto vypracujeme obvyklým způsobem, vykrájíme menší kytičky, upečeme je při 170°C a po zchladnutí na ně přilepíme kávovým krémem sněhové špičky. Nakonec ještě cukroví ozdobíme pomocí mikrotenového sáčku se zatavenou špičkou proužky rozpuštěné čokolády.